home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / veg_taco._fi < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  43 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.veg,rec.food.recipes
  2. From: awoods@magnus.acs.ohio-state.edu (Alan Woods)
  3. Subject: VEGAN: Taco Filling
  4. Message-ID: <2uusk9$l6m@charm.magnus.acs.ohio-state.edu>
  5. Keywords: vegetarian vegan taco
  6. Organization: The Ohio State University
  7. References: <Cs4qJ9.HpC@world.std.com>
  8. Date: Thu, 30 Jun 1994 17:00:54 GMT
  9. Archive-Name: vegan/taco-filling
  10.  
  11.  
  12. We use the following for the filling base:
  13.      1 med onion, chopped
  14.      3 cloves of garlic, minced
  15.      1 cup TVP, sprinkled with soy sauce then reconstituted w/boiling water
  16.      1/2 tsp chili powder
  17.      1/4 tsp black pepper
  18.      1/8 tsp red pepper
  19.  
  20. saute the onion until transparent, then add the garlic.  Saute briefly,
  21. then add the TVP and the spices.  Saute until dry.
  22. To make the tacos, we usually add some or all of the following to the filling 
  23. base, assembling individual tacos at the table.  Makes a terrific meal to serve
  24. to guests with a salad and some refried beans, or rice, or grains, or any 
  25. mixture.
  26.      chopped tomatoes
  27.      chopped green onions
  28.      any salsa (tomatillo salsa is terrific)
  29.      shredded lettuce or other greens
  30.      sprouts
  31.      shredded cheese (either dairy or soy)
  32.      fried garbonzos
  33.      chopped onions (esp. vidalia, when in season)
  34.      bacon bits (Baco Bits are soy, as are Fakin' Bacon)
  35.  
  36.      almost anything else you can find than can be chopped or shredded!
  37.  
  38. Enjoy.
  39.  
  40.      Alan and Ann Woods
  41.  
  42.  
  43.